ROCALLISA

Quesos

PASTA CERRADA DE VACA

Leche cruda de vaca, mínimo 60 días de maduración, corteza enmohecida natural de color ceniza.

Queso singular de forma propia y cantos redondos. Pasta cerrada, con la presencia de pequeños agujeros, con una textura compacta que se funde muy bien en la boca. Aroma intenso en corteza a cereal y bosque, combinado con un fresco olor cítrico de la pasta. Todo ello para ofrecer un gusto ligeramente acido, suave pero intenso, con un gusto a nueces y miel, simplemente delicioso.

Acompañar de melocotón y piña, mer-melada de naranja y servido con tostadas en aceite o pan de cereales. Maridar con vino negro de crianza, blancos, o cerveza tostada artesana.

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